Caçula de
uma grande família festeira, nasci no interior do Paraná e passei a infância
celebrando a vida em torno de uma mesa farta e saborosa, com alimentos naturais
preparados pelas mãos carinhosas e habilidosas de minha mãe.
Aos 13 anos
fui morar em Curitiba com meus irmãos e para conseguir dar conta de estudar, ajudar
em todas as tarefas da casa e fazer o dinheiro es-ti-car ... tive que aprender a cozinhar pratos
econômicos, gostosos, nutritivos e de rápido preparo.
Me formei em
odontologia, fiz especialização em ortodontia e trabalhei por mais de 20 anos
corrigindo a mastigação de crianças e adultos para que pudessem comer melhor.
No entanto,
minha grande paixão pela cozinha, que era exercida apenas nos finais de semana,
começou a me "engolir" e minhas atenções passaram a se voltar à busca
de novos sabores, novas texturas e novas formas de prazer com muito mais saúde:
orgânicos, sem aditivos químicos, baixa caloria, sem carne.
A cada
almoço, jantar, lanche, pic nic que eu organizava, todos se impressionavam com
as refeições servidas e se diziam surpresos pela possibilidade de ingerir
alimentos saudáveis, tão saborosos. Isso fez crescer em mim um sonho: o de compartilhar
com muito mais pessoas o meu estilo "saudável-saboroso de viver".
Numa atitude
corajosa, eu e meu marido deixamos para trás uma clínica, 25 anos de
odontologia e "caímos de boca" neste mundo fantástico das panelas, criando o Bistrô 48 - uma proposta de fresh
food, na qual cada pessoa cria seu prato a partir de dezenas de opções
saudáveis, entre saladas, massas, sopas,
com variações sem glúten e sem lactose.
Para aqueles
que não vivem sem carne e querem fazer companhia aos "já convertidos"
pela alimentação natural, o Bistrô 48
vai oferecer espetinhos. Não somos naturebas xiitas: nossa proposta é congregar
pessoas em torno do prazer da boa alimentação, respeitando todas as diferenças.
Temos certeza de que, mesmo o mais carnívoro de nossos clientes, ao entrar e
sentir o cheirinho de uma sopa no inverno ou ver o colorido das saladas, vai,
pelo menos, experimentar e começar a ver a comida saudável com outros olhos....
e outro paladar.
Estarei diariamente
preparando com amor cada prato com a certeza de que, de um jeito diferente,
continuo na minha missão de auxiliar crianças e adultos a comer melhor.
