Jeito saudável-saboroso de viver

 

Jarzis Angelica Machado Dall'Acqua assina pratos do Bistrô 48

Caçula de uma grande família festeira, nasci no interior do Paraná e passei a infância celebrando a vida em torno de uma mesa farta e saborosa, com alimentos naturais preparados pelas mãos carinhosas e habilidosas de minha mãe.

Aos 13 anos fui morar em Curitiba com meus irmãos e para conseguir dar conta de estudar, ajudar em todas as tarefas da casa e fazer o dinheiro es-ti-car ...  tive que aprender a cozinhar pratos econômicos, gostosos, nutritivos e de rápido preparo.

Me formei em odontologia, fiz especialização em ortodontia e trabalhei por mais de 20 anos corrigindo a mastigação de crianças e adultos para que pudessem comer melhor.

No entanto, minha grande paixão pela cozinha, que era exercida apenas nos finais de semana, começou a me "engolir" e minhas atenções passaram a se voltar à busca de novos sabores, novas texturas e novas formas de prazer com muito mais saúde: orgânicos, sem aditivos químicos, baixa caloria, sem carne.

A cada almoço, jantar, lanche, pic nic que eu organizava, todos se impressionavam com as refeições servidas e se diziam surpresos pela possibilidade de ingerir alimentos saudáveis, tão saborosos. Isso fez crescer em mim um sonho: o de compartilhar com muito mais pessoas o meu estilo "saudável-saboroso de viver".

Numa atitude corajosa, eu e meu marido deixamos para trás uma clínica, 25 anos de odontologia e "caímos de boca"  neste mundo fantástico das panelas, criando o Bistrô 48 - uma proposta de fresh food, na qual cada pessoa cria seu prato a partir de dezenas de opções saudáveis, entre saladas, massas,  sopas, com variações sem glúten e sem lactose.

Para aqueles que não vivem sem carne e querem fazer companhia aos "já convertidos" pela alimentação natural, o Bistrô 48 vai oferecer espetinhos. Não somos naturebas xiitas: nossa proposta é congregar pessoas em torno do prazer da boa alimentação, respeitando todas as diferenças. Temos certeza de que, mesmo o mais carnívoro de nossos clientes, ao entrar e sentir o cheirinho de uma sopa no inverno ou ver o colorido das saladas, vai, pelo menos, experimentar e começar a ver a comida saudável com outros olhos.... e outro paladar.

Estarei diariamente preparando com amor cada prato com a certeza de que, de um jeito diferente, continuo na minha missão de auxiliar crianças e adultos a comer melhor.