Promover a saúde através do prazer da boa alimentação

Marcelo Cavalheiro Dall'Acqua :

" Meu objetivo é levar o Bistrô 48 para outras cidades, através de franquias"

Filho de pai militar, que era dentista do Exército Brasileiro, minha formação foi nos Colégios Militares das diferentes cidades em que moramos e o sonho de meu pai era que eu pudesse seguir carreira. Aos 18 anos eu já era um aluno da AMAN - Academia Militar das Agulhas Negras, a "elite" do exército.

Como em filme, num dia de outono, decidi deixar a AMAN e seguir carreira na área da saúde, pois sentia que este era o meu verdadeiro lugar.

O cenário de florestas da AMAN foi substituído pelo mundo acadêmico. Na Universidade Federal do Paraná cursei odontologia e conheci minha esposa, na época, também estudante de odonto. Abrimos juntos uma clínica e trabalhamos durante vários anos, atendendo em consultório.

Quando meu pai descobriu que tinha câncer no fígado, passei a me dedicar ao  estudo de terapias alternativas. Fiz pós graduação em acupuntura, especialização em terapias naturais e mestrado em fisiologia, com foco no estudo da dor.

Mas minha maior dor tem sido perceber o quanto as pessoas se alimentam mal, gerando para si muitos problemas de saúde, por isso há vários anos venho estudando os efeitos da alimentação no funcionamento de nosso organismo.

Impulsionado por tantos aprendizados, mergulhei profundamente na busca de um sentido maior para a minha vida e, novamente, num dia de outono, decidi, juntamente com minha esposa, transformar tudo isso em algo prático, que pudesse ser compartilhado com pessoas de todos os lugares, como em um filme da vida real, incentivando-as a se alimentar melhor para ter uma qualidade de vida melhor.

Passamos, desde então, a elaborar cada detalhe deste projeto, como o roteiro de um filme: eu com foco na fisiologia e ela com foco no sabor, já que sempre foi uma exímia mestre cuca.

Assim nasceu o Bistrô 48 - um lugar aconchegante, com comida saudável, variada e saborosa, onde nós podemos difundir na prática este estilo de vida que temos vivenciado há muitos anos junto de nossa família, agora para muitas e muitas famílias mais.

Por ter morado em vários lugares do Brasil, fiz deste projeto uma missão: levar o Bistrô para o maior número possível de cidades brasileiras através de franquias.

Mais uma vez, como numa cena de filme, num dia ensolarado de outono, com céu azul e uma leve brisa o Bistrô 48 foi inaugurado e creio que, com ele, eu possa dar mais um salto tanto em minha vida pessoal, como profissional, criando um negócio que promove a saúde através do prazer de se alimentar bem.